Um levantamento inédito consolidado neste início de 2026 revela que os alimentos ultraprocessados já respondem por 25% de todas as calorias ingeridas pelos brasileiros. O dado, apresentado por pesquisadores da UFMG em parceria com o Idec, acende um sinal vermelho para a saúde pública nacional, evidenciando uma mudança drástica nos hábitos alimentares que agora priorizam a conveniência industrial.
O avanço desse consumo está diretamente atrelado ao fator econômico: em 2026, produtos como refrigerantes, biscoitos recheados e pratos congelados tornaram-se financeiramente mais acessíveis do que itens frescos como frutas, legumes e hortaliças. Esse cenário empurra as famílias de menor renda para uma dieta inflamatória, aumentando estatisticamente os riscos de doenças crônicas.
Especialistas alertam que o impacto já é sentido nas filas do SUS, com um aumento exponencial nos diagnósticos de diabetes tipo 2, hipertensão e obesidade severa em jovens. O corpo da pesquisa sugere que a ausência de fibras e o excesso de aditivos químicos nesses produtos alteram o metabolismo a longo prazo. Políticas de taxação seletiva estão sendo debatidas no Congresso como uma tentativa de frear essa tendência.
O Ministério da Saúde reforça a necessidade de retornar às bases do Guia Alimentar para a População Brasileira. A recomendação é que a dieta seja composta majoritariamente por alimentos in natura ou minimamente processados, visando reverter a projeção de uma crise sanitária sem precedentes nas próximas décadas.
Fontes: Instituto de Defesa do Consumidor (Idec), UFMG e Ministério da Saúde
